「競争相手は同業他社ではなく、時代の変化です」 岐阜県の東端、恵那山のふもとに位置する中津川市に本社を置く、モヤシ生産・販売大手「サラダコスモ」の中田智洋(なかだ・ともひろ)社長(65)は口癖のよう…