闇夜の中、撚糸(ねんし)工場を改造したレストランを照らす光が雪を白く浮かび上がらせていた。今年2月、石川県小松市のレストラン、「ショクドウ ヤーン」を訪れたときのことだ。振り返ると、北陸を訪れるのは…