コンビニを中心とする小売業の経営で、負担となるのが在庫管理だ。売れ筋の品ぞろえに目を配ったり、不足分を迅速に発注したりする作業の量は少なくない。そうした中、在庫を持たないことで、オーナー一人でも店舗…