稚魚(シラス)の不漁が続いているニホンウナギ。だが問題は、それだけにとどまらない。長年にわたってシラスの“密流通”が常態化しているからだ。ニホンウナギは完全養殖の技術が商業化されておらず、天然のシラ…
2016年8月13日号
国内外で密流通が横行
狭まるウナギ監視網
国内で流通するウナギの多くが出どころ不明。値付けも歪められている。
稚魚(シラス)の不漁が続いているニホンウナギ。だが問題は、それだけにとどまらない。長年にわたってシラスの“密流通”が常態化しているからだ。ニホンウナギは完全養殖の技術が商業化されておらず、天然のシラ…